Жаренные овощи по-китайски

Ингридиенты:
  2-3 баклажана,
  3 сладких перца разных цветов,
             2 моркови,
             6 средних картофелин,
             1 большая луковица,
             50 мл соевого соуса,
             50 мл воды,
             1 ч. ложка крахмала,
             3 зубчика чеснока,
             соль,
             растительное масло,
             зелень.

Как готовить:

1. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать брусочками, засыпать солью и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь. Затем промыть и отжать. Перец очистить от семян, нарезать кусочками. Морковь, картофель, лук и чеснок очистить. Морковь и картофель нарезать брусочками, лук – полукольцами. Чеснок порубить.

2. На горячей сковороде с растительным маслом обжарить: перец до полуготовности, затем лук и морковь, картофель и баклажаны. Все овощи выложить полосками на большое блюдо. Во время жарки овощи не солить!

3. Приготовить соус. Соединить 50мл соевого соуса и 50мл воды в сотейнике, довести до кипения. Развести 1 ч. ложку крахмала в 2 ст. ложках воды и влить в кипящий соус. Постоянно помешивая, довести до кипения, снять с огня.

4. Овощи на блюде посыпать рубленным чесноком, залить соусом. Украсить по желанию. Перемешать перед едой.

Совет: Можно приготовить соус из сока ананаса, крахмала и жгучего перца по вкусу.

Вместо картофеля лучше положить в это блюдо жареные кабачки или тыкву, а картофель или рис подать отдельно.